Нитратомеры

Нитраты - это соли азотной кислоты, которые накапливаются в продуктах и воде
при избыточном содержании в почве азотных удобрений.

Исследователями установлено, что нитраты и нитриты вызывают у человека метгемоглобинемию, рак желудка, отрицательно влияют на нервную и сердечно-сосудистую системы, на развитие эмбрионов. Метгемоглобинемия — это кислородное голодание (гипоксия), вызванное переходом гемоглобина крови в метгемоглобин, не способный переносить кислород. Метгемоглобин образуется при поступлении нитритов в кровь. При содержании метгемоглобина в крови около 15% появляется вялость, сонливость, при содержании более 50% наступает смерть, похожая на смерть от удушья. Заболевание характеризуется одышкой, тахикардией, цианозом в тяжелых случаях — потерей сознания, судорогами, смертью.

Отравления происходили при употреблении воды и продуктов растительного и животного происхождения
с высоким содержанием нитратов или нитритов

Если матери употребляют высоконитратные овощи, нитраты попадают в грудное
молоко: молочная железа не является барьером для нитратов. В организме матери
существует механизм защиты от нитратов, но возможности его ограниченны. Если мать
употребляет продукты с высоким содержанием нитратов (капуста, морковь, огурцы,
кабачки, укроп, шпинат), то они неизбежно попадают в грудное молоко. Противонитратные
механизмы у ребенка формируются только к одному году.)

Избыточное количество нитратов вызывает не нормальный ход функционирования природных экосистем
и живых организмов, происходит снижение биологической ценности продукции и возрастает
негативное воздействие на человека и животных. Образование и накопление нитратов в почве
и в воде становится экологическим фактором, определяющим не только режим питания
растении, обмен веществ и продуктивность, но и качество урожая, воды и воздуха.
Содержание нитратов в избыточных количествах ухудшает биологическое качество растительной
продукции, создает потенциальную опасность для здоровья человека и животных.