Нитратомер

Почему необходимо использовать нитратомер?

Никому не секрет, что украинские чернозёмы позволяют выращивать качественные овощи и фрукты. И даже этот факт не сдерживает некоторых аграриев от злоупотребления удобрениями (селитрой и др.) для того, чтобы выращиваемые овощи и фрукты на их угодиях созрели побыстрее и выросли побольше. Но не будем их винить. Причина сидит гораздо глубже... В старые добрые времена, когда в каждом районе было много совхозов, которые давали возможность удобрять поля навозом, получался замкнутый цикл производства и овощи и фрукты произростали в большинстве своём на органических удобрениях. Такие продукты были намного безопаснее к употреблению, даже если содержание нитратов в них приближалось к максимально допустимой концентрации. Ведь органика организмом перерабатывается проще, чем неорганические удобрения. Именно с этим можно связать тот факт, что в последнее десятилетие резко увеличилось количество случаев заболевания "ацетоном" у детей дошкольного возраста. Всё дело в том, что детскому организму тяжело справиться с тем потоком нитратов, которые попадают в организм через ранние овощи и фрукты. Да и если разобраться, то и органическими удобрениями если их использовать без нормировки можно отравить продукты питания. То есть заявление "Я сам выращиваю и удобряю навозом" - не даёт гарантии, что нитратов в продуктах допустимое количество. Я не раз в этом убеждался и поэтому хочу обратить и ваше внимание на этот факт. Поэтому - рекомендую использовать приборы для измерения нитратов в домашних условиях, особенно если у вас есть маленькие дети.

Типы нитратомеров.

По типу можем разделить нитратомеры на 2 группы: лабораторные и бытовые. По назначению нитратомеры для измерения ПДК нитратов в продуктах питания,овощах и фруктах, соках, воде.

Лабораторный нитратомер: работает по принципу потенциометрического измерения нитратов с применением чувствительной к соединению нитратов электрохимической ячейки, которая состоит из нитратселективного и хлорсеребряного электрода (электрода сравнения) и цифрового преобразователя, который вычисляет массовую концентрацию нитратов на единицу веса исходя из ЭДС которую формирует электрохимическая ячейка при помещении в измеряемый раствор. Если проще, то можно сказать так: лабораторные приборы позволяют измерять концентрацию нитратов в соках (воде), овощах и фруктах, других продуктах в соответствии с утверждённой методикой измерения нитратов, которая предполагает изначально измерение жидкости или вытяжки из продукта. А это означает, что перед измерением овощи и фрукты перемалываются в однородную массу и из них готовится вытяжка для измерения. Такой метод измерения не очень удобен и трудоёмкий .В процессе измерения влечёт за собой уничтожение измеряемых образцов. Такой прибор для измерения нитратов может быть использован в производственных лабораториях, лабораториях ветеринарной медицины и в санитарно-эпидемиологических службах, в том числе в лабораториях контроля продуктов на продуктовых рынках. Примером лабораторного нитратомера может быть прибор для измерения нитратов в продуктах H-405 производства Украины. Такой прибор для измерения содержания нитратов в паспорте должен иметь отметку о государственной аттестации. Чувствительность таких приборов достигает 0,1 мг/кг, и погрешность измерения в пределах 10%.Для того, чтобы измеренные показатели имели юридическую силу, поверка тестера нитратов должна проводиться на ежегодной основе. Из всего вышесказанного понятно, что результаты на выходе получаем достаточно точные, поскольку прибор измеряет именно химический состав нитратов. Но для домашнего использования лабораторные приборы абсолютно не годятся, поскольку работать с ними не просто, надо придерживаться методики, одно измерение занимает много времени, измеряемые продукты идут в отходы. Поэтому для дома есть смысл купить нитратомер немного попроще.

Бытовой нитраттестер: прибор работает по принципу кондуктометрии (измерения проводимости). А как мы все знаем ещё из школы (3 класс, 2-ая четверть :-), проводимость зависит от количества солей. Поэтому для определения нитратов в продуктах измеряется проводимость, которая потом отображается на экране нитратомера. Для быстроты измерений в качестве измерительного элемента исползуется специальный щуп в виде заостренного штыря из пищевой нержавеющей стали. Измерения проводятся локально- в месте прокола продукта. Поскольку в продуктах питания кроме нитратов могут присутствовать в разных соотношениях ещё и другие соли, например: натрий и хлор, фосфаты, соли кальция, калия, магния, оксалаты - то точность измерений будет похуже, чем у лабораторных приборов. Обычно показания могут быть слегка завышены. Но для того, чтобы свести эту погрешность до минимума в процессе конструирования бытового нитратомера учёные проводили сотни измерений по каждому отдельному продукту и сравнивали их с показаниями лабораторных приборов, таким образом делая поправку на примеси других солей в составе продукта а также отсекая погрешность связанную с тем, что в продуктах питания нитраты располагаются неравномерно, у каждого овоща и фрукта есть своя плотность и сочность, что тоже влияет на показания. Была проведена компьютерная аппроксимация полученных результатов измерений, что позволило найти формулу для вычисления содержания нитратов в продуктах питания при таком способе измерения. Достигнута достаточно высокая точность получаемых результатов и она колеблется в пределах от 20-40% в зависимости от продукта питания, что позволяет однозначно принять решение можно ли употреблять данные продукты или лучше от этого воздержаться. Приборы, действующие по такому принципу не внесены в реестр измерительных приборов и являются бытовыми нитратомерами. В памяти устройства заложен перечень продуктов, которые можно проверить на содержание нитратов с допустимыми нормами. Для получения результата достаточно в меню измерителя нитратов выбрать продукт, который хотим проверить, ввести в него щуп, нажать кнопку измерения. Через 3 секунды получаем результат на экране прибора. Этот результат сравнивается с допустимой нормой по этому продукту и в случае превышения допустимых норм на индицируется на красном экране. Прибор прост в эксплуатации и не требует дополнительных знаний. Первая разработка бытовых нитрат тестеров принадлежит компании СОЭКС (Россия). На данный момент на рынке существуют аналогичные, усовершенствованные приборыx торговой марки ANMEZ (Гонконг) под названием Greentest и Greentest ECO, которые уже ориентированы на мировой рынок. На мой взгляд такой нитратомер должен быть в каждой современной семье.

Надеюсь изложенная информация будет вам полезной. Подробнее о пользовании нитратомерами я познакомлю вас в одном из следующих постов.

Помните! Купить нитратомер- это правильная инвестиция в здоровье своей семьи!


Написать комментарий